زمان تهیه: 15 دقیقه
زمان پخت: 50 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
کدو حلوایی: یک کیلوگرم؛ پوست کنده و تخم‌های آن خارج شود.
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
کره: یک قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: 2 عدد؛ خرد شود.
سیر: یک حبه؛ خرد شود.
فلفل قرمز متوسط: 2 عدد؛ تخم‌های آن خارج شده و خرد شود.
آب سبزی‌جات یا مرغ: 4 پیمانه
خامه: 4 قاشق غذاخوری به علاوه مقداری برای سرو کردن
نمک: مقدار لازم
طرز تهیه:
• کدو حلوایی را به قطعات درشت تقسیم کنید، نیمی از روغن زیتون را درون ظرفی ریخته و کدوها را درون آن به مدت چند دقیقه تفت دهید و در این میان چند بار آن‌ها را زیر و رو کرده تا نرم و طلایی رنگ شوند.
• وقتی کدوها پخته شدند، کره را با نیمی از روغن زیتون باقی‌مانده، درون قابلمه‌ای ریخته و پس از آن که گرم شدند سیر، پیاز و سه چهارم از فلفل‌های قرمز را درون آن‌ها کمی تفت داده سپس درب ظرف را گذاشته و روی حرارت کم به مدت 10- 5 دقیقه بگذارید تا پیازها کاملا نرم شوند.
• کدوها را همراه با آب مرغ یا سبزی‌جات، نمک و خامه به قابلمه اضافه کرده، سپس محتوای قابلمه را درون دستگاه غذاساز ریخته و آن‌ها را به صورت پوره درآورید.
• سوپ را به قابلمه برگردانده و کمی آن را حرارت دهید.
• سوپ را درون کاسه‌های مورد نظر ریخته و روی آن‌ها مقداری خامه و همچنین باقی‌مانده فلفل‌ها را بریزید.
http://www.bbcgoodfood.com
